Conviértete en aprendiz de la cocina ancestral andina. Descubre los secretos de las recetas transmitidas por generaciones, desde la preparación de pachamanca hasta la elaboración de panes y bebidas fermentadas.
Itinerario Corto Día 1:
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- VISITA A CHACRAS Y RECOLECCIÓN DE INGREDIENTES
- PREPARACIÓN DE PANES Y CHICHA
- PACHAMANCA COMUNITARIA
- RECETAS TRADICIONALES CON PAPAS Y QUINUA
- CÍRCULO DE SABORES Y RELATOS GASTRONÓMICOS
Itinerario Día 1:
Se inicia con una caminata hacia los cultivos locales donde se cosechan papas nativas, mashua, oca y hierbas frescas para la jornada.
Los participantes amasan pan de kiwicha y maíz, mientras aprenden a fermentar la chicha de jora bajo la guía de mujeres sabias de la comunidad.
Se vive la ceremonia del armado de la pachamanca, cocinando carnes, tubérculos y habas bajo tierra, con piedras calientes y hojas aromáticas.
Aprende a preparar platos tradicionales como el kapchi de habas, la sopa de quinua y el qapchi de papa.
Se finaliza compartiendo los platos preparados en comunidad, mientras se escuchan relatos sobre la alimentación y la espiritualidad andina.
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